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  • Land: Japan
Aka Miso Rote...
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Aka Miso Rote Sojabohnenpaste in Kartonverpackung Mikami JP 20kg

Die rote Miso-Paste, auch bekannt als "Aka Miso" auf Japanisch, ist eine Art fermentierte Sojabohnenpaste mit dunkelroter Farbe und kräftigem, salzigem Geschmack. Sie wird aus gekochten Sojabohnen, Reis oder Gerste, Salz und rotem Koji hergestellt, einem fermentierten Pilz, der ihr ihre charakteristische Farbe und Geschmack verleiht.

Rote Miso-Paste wird in der Regel länger fermentiert als andere Arten von Miso, was ihr einen intensiveren und salzigeren Geschmack verleiht. Sie wird häufig zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Saucen und Marinaden verwendet, sowie für Dressings und Dips.

Neben ihrem reichen und komplexen Umami-Geschmack ist rote Miso-Paste auch reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einem gesunden und nahrhaften Lebensmittel macht. Sie wird auch als gesundheitsfördernd angesehen, da sie die Verdauung und die Darmgesundheit fördert.

Shiro Miso Sojabohnenpaste,...
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Shiro Miso Sojabohnenpaste, weiß, in Kartonverpackung Mikami JP 20kg

Die weiße Miso, auch als "Shiro Miso" auf Japanisch bekannt, ist eine Art fermentierte Sojabohnenpaste, die eine weiße oder blassgelbe Farbe und einen süßen und zarten Geschmack hat. Sie wird aus gekochten Sojabohnen, Reis oder Gerste, Salz und weißem Koji hergestellt, einem fermentierten Pilz, der ihr ihre charakteristische Farbe und Geschmack verleiht.

Die weiße Miso wird in der Regel für eine kürzere Zeit fermentiert als andere Arten von Miso, was ihr einen milderen und leichteren Geschmack verleiht. Sie wird oft zum Würzen von Suppen, Saucen, Marinaden und Dressings verwendet, sowie für Dips und süße Gerichte.

Aka Miso, rote Sojapaste in...
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Aka Miso, rote Sojapaste in einer Packung Miyasaka 1 kg*(10)

Die rote Miso-Paste, auch bekannt als "aka miso" auf Japanisch, ist eine dunklere und salzigere fermentierte Miso-Paste als andere Arten von Miso. Sie wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, die mit mehr Salz und einer längeren Fermentationszeit als weißes oder gelbes Miso verarbeitet werden.

Die rote Miso-Paste hat einen intensiven und tiefen Umami-Geschmack mit einer leichten Haselnussnote. Sie wird oft in der japanischen Küche verwendet, um Suppen, Saucen, Marinaden, Dressings und Gemüsegerichten Geschmack zu verleihen. Sie wird auch häufig zum Marinieren von Fleisch oder Fisch sowie zur Zubereitung von Ramen verwendet.