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Oden japonais (关东煮) : Un réconfort hivernal du Japon

Ingrédients principaux :

Daikon (radis blanc), coupé en tranches

Œufs cuits, écalés

Boulettes de poisson Réf 745011

Kamaboko (pâte de poisson cuite)

Shiitake (champignons)

Tendon de bœuf

Pommes de terre, coupées en morceaux

Réf 741107 & 741102 vous convient si vous voulez manger ASAP

Assaisonnements :

Kombu (algue) Réf 540203

Flocons de bonite séchée Réf 226015

Sauce soja

Sel

Sake (alcool de riz)

Préparation

Préparation du bouillon :

Dans une grande casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients et placez le kombu et les flocons de bonite. Chauffez à feu doux jusqu'à ébullition, puis retirez le kombu et les flocons de bonite. Ce bouillon servira de base pour l'Oden.

Cuisson du daikon et des pommes de terre :

Ajoutez les tranches de daikon et les morceaux de pomme de terre dans le bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient mi-cuits.

Ajout des autres ingrédients principaux :

Introduisez les œufs cuits, les boulettes de poisson, le kamaboko, les shiitake et le tendon de bœuf dans la casserole. Continuez à mijoter à feu doux.

Assaisonnement :

Ajoutez la sauce soja, le sel et le sake pour assaisonner le bouillon. Ajustez les saveurs selon vos préférences.

Mijotage :

Laissez mijoter tous les ingrédients dans le bouillon jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les autres composants soient savoureux.

Service :

Servez l'Oden chaud, avec le bouillon et les ingrédients dans des bols.

Conseils

La clé de l'Oden est la cuisson lente et à feu doux, permettant à toutes les saveurs de bien s'imprégner.

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