Les perles de tapioca sont confectionnées à partir d'une fécule extraite de la racine du manioc et de sucre brun. Lors de la cuisson, cet ingrédient caramélise et donne cette couleur noire typique des perles de tapioca.

Ces perles sont très facile à préparer pour vos recettes de thé aux perles.  Elles conviennent aux régimes vegan et sans gluten.  Elles apportent un petit goût sucré et une texture agréable en bouche. 

Ne pas laver ou rincer les perles de Tapioca avant de les cuire. Elles doivent être placées directement dans l'eau bouillante. Attendre de faire bouillir l'eau avant d'ajouter les perles de Tapioca. Ne pas les ajouter avant que l'eau ne soit à gros bouillon.