Masataka Taketsuru, et de son épouse écossaise Rita, Taketsuru Pure Malt 2020 est un assemblage de single malts des deux distilleries de la marque ; Yoichi fondée en 1934 au nord de l'archipel sur l'île d'Hokkaido et Miyagikyo construite en 1973 à l'ouest de la ville de Sendai sur l'île principale Honshu.

De ce mariage va naître un whisky intensément fruité, floral et épicé, au caractère légèrement tourbé et salin. Au nez il se révèlera gourmand avec des notes fruitées d'agrumes (citron, pamplemousse) mais aussi de notes de noix de coco, de chocolat, et une très fine tourbe. C'est en bouche que la tourbe s'épanouira progressivement tout en laissant une grande place aux notes fruitée de pomme et de poire, ainsi qu'aux notes végétales de fleurs blanches (lys, lilas) et de foin coupé. Cet ensemble gustatif harmonieux se prolongera dans une longue finale plutôt miellée et épicée pendant laquelle la tourbe se volatilisera en douceur.

Pour cette nouvelle création, le Chef Blender de Nikka a assemblé une majorité de single malts vieillis en fûts de sherry et quelques "remade casks" qui sont des fûts de Bourbon dont une partie des douelles abîmées ont été remplacées par des neuves.