土瓶蒸しは、魚のだしと椎茸をベースにした透明なスープで、土瓶と呼ばれる小さな鉄瓶で供される人気の日本料理です。スープには一般的に日本酒、醤油、ごま油などが加えられ、風味を添えます。

追加の具材は地域や個人の好みによって異なりますが、エビ、ムール貝、鶏肉、海藻、豆腐、人参、ネギ、しめじなどの野菜が含まれることがあります。具材は土瓶に盛り付けられ、スープで覆われ、その後、土瓶を炎の上に置いて煮込まれます。

土瓶蒸しは伝統的に高級な日本料理店で軽やかで洗練された前菜として提供されます。スープと具材を別々のボウルに注ぎ、熱いうちに味わうことが一般的です。