Le Shiro miso (pâte de soja blanc) Miyasaka est une pâte de soja traditionnelle japonaise fabriquée à partir de riz et de soja fermentés. Moins longtemps fermenté que le miso rouge, il présente une couleur claire et développe une saveur douce, légèrement sucrée et riche en umami, qui séduit un large public.

Polyvalent et raffiné, le shiro miso est utilisé pour préparer la soupe miso classique, mais aussi comme ingrédient dans des sauces, marinades, bouillons, glaçages ou plats mijotés. Sa douceur et sa richesse aromatique en font un ingrédient incontournable aussi bien dans la cuisine japonaise traditionnelle que dans la cuisine fusion.

Son conditionnement en sachets pratiques de 1 kg, regroupés par 10 (10 kg au total), offre une solution flexible adaptée aux restaurants, bars à ramen, traiteurs et également à la vente au détail en épiceries spécialisées.

Capacité d’utilisation

• Un sachet de 1 kg permet de préparer environ 100 à 120 bols de soupe miso (dosage moyen 8–10 g par portion).

• Un carton de 10 kg (10 sachets) permet ainsi de servir environ 1 000 à 1 200 portions.

Caractéristiques

• Produit : Shiro miso (pâte de soja blanc)

• Marque : Miyasaka

• Format : 1 kg × 10 sachets (10 kg)

• Origine : Japon

• Saveur : douce, légèrement sucrée, riche en umami

• Texture : pâte homogène et onctueuse

• Public : restaurants japonais, traiteurs, bars à ramen, particuliers, épiceries fines et asiatiques

Avantages

• Produit authentique du Japon, signé Miyasaka

• Goût doux et accessible, idéal pour un large public

• Sachets pratiques de 1 kg, faciles à stocker et à utiliser

• Adapté à la restauration comme à la vente au détail

• Polyvalent : soupes, bouillons, sauces, plats mijotés, cuisine fusion

Idées d’utilisation

• Soupe miso traditionnelle claire et douce

• Assaisonnement pour ramen, udon et bouillons japonais

• Préparation de sauces, glaçages et vinaigrettes japonaises

• Marinades légères pour viandes, poissons et légumes

• Utilisation créative dans la cuisine fusion et gastronomique