El miso blanco, también conocido como "shiro miso" en japonés, es una pasta de miso fermentada más suave y ligera que otros tipos de miso. Se elabora a partir de soja fermentada con una pequeña cantidad de sal y un breve período de fermentación, lo que le confiere un sabor más suave y menos salado que otros tipos de miso.

El miso blanco se utiliza frecuentemente en la cocina japonesa para añadir sabor a sopas, salsas, marinados, aderezos y platos de verduras. También se utiliza para marinar carne o pescado y para hacer salsas para sushi. Su sabor suave y ligero lo convierte en un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos.