Beaucoup de gens connaissent le dessert Yangzhi Ganlu principalement à cause de son nom. Il a été développé à la fin des années 1980, et bien sûr, nous l'avons continuellement ajusté au fil du temps. Quand nous avons commencé à le nommer, nous avons simplement inventé des noms comme Mango Sago, mais ils semblaient toujours ringards et peu attrayants. Plus tard, notre manager du restaurant Liyuan lisait un livre et est tombé sur l'histoire de Guanyin Bodhisattva utilisant un vase de saule pour recueillir de l'eau de mer de la Mer Orientale afin de secourir les victimes de la sécheresse et sauver les êtres sensibles. Nous avons trouvé que le symbolisme était excellent. Considérant que ce dessert peut aider à soulager la chaleur estivale et être bénéfique pour les gens, nous l'avons nommé Yangzhi Ganlu.

Voici une traduction en français des instructions pour préparer le Yangzhi Ganlu :

Ingrédients :

- Mangue fraîche

- Perles de tapioca (petites ou grandes) Référence 612008

- Jus de coco  Référence 301046

- Lait de coco Référence 200534

- Sucre de canne ou sucre

- Eau

 Instructions :

1. **Préparation des ingrédients :** Peler et dénoyauter les mangues, puis les couper en petits dés. Rincer les perles de tapioca et les faire tremper dans de l'eau pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

2. **Cuisson des perles de tapioca :** Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter les perles de tapioca égouttées et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes et tendres. Remuer régulièrement pour éviter qu'elles ne collent.

3. **Préparation du sirop de coco :** Dans une autre casserole, mélanger le jus de coco, le lait de coco et du sucre de canne ou du sucre selon votre goût. Faire chauffer le mélange en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir le sirop.

4. **Assemblage :** Égoutter les perles de tapioca cuites et les mélanger avec les dés de mangue.

5. **Ajout du sirop de coco :** Verser le sirop de coco préparé sur le mélange de tapioca et de mangue, puis bien mélanger.

6. **Réfrigération :** Placer le Yangzhi Ganlu préparé au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour le refroidir et le rendre encore plus délicieux.

7. **Dégustation :** Servir le Yangzhi Ganlu bien frais, éventuellement avec des glaçons selon les préférences individuelles.

Ainsi, vous obtenez un Yangzhi Ganlu rafraîchissant et délicieux, parfait pour les journées chaudes d'été.