LX France s’associe à RATIONAL, fabricant de fours mixtes et sauteuses multifonction, afin d’équiper sa cuisine.

LX France a choisi les systèmes de cuisson RATIONAL en raison des avantages qu’ils procurent aux cuisiniers :

-          Appareils polyvalents et dotés d’une intelligence artificielle

-          Cuissons rapides et régulières

-          Ergonomie et sécurité en cuisine

-          Economies d’énergie, d’eau et de matières premières

Four mixte iCombi Pro

L’iCombi Pro est un appareil innovant. Il met son intelligence au service des cuisiniers afin de leur faire gagner du temps, de l’argent et de leur procurer des résultats de cuisson à la hauteur de leurs exigences.

Sa polyvalence lui permet de griller, poêler, cuire à la vapeur, à l’étuvée, blanchir, pocher et faire de la pâtisserie.

Avec l’aide de capteurs qui transfèrent les données réelles telles que la taille, la quantité et l’état de l’aliment enfourné, l’iCombi Pro régule l’ensemble du process de cuisson de façon précise et reproductible à l’infini. Grâce au système de régulation intelligente du climat, tout est cuit à la perfection : qu’il s’agisse des croûtes dorées, du marquage grill, ou même des cuissons à la vapeur qui préservent les vitamines et minéraux des légumes.

Ses points forts :

• Températures allant de 30 à 300°C.
• Des cuissons précises qui permettent de réduire les pertes de matières premières jusqu’à 10%.
• Gestion des charges mixtes et de l’agenda des cuissons pour un gain de temps considérable.
• Simplicité d’utilisation, même pour le personnel peu expérimenté.
• Nettoyage automatique respectueux de l’environnement et des ressources.
• Programme de lavage utltra-rapide en moins de 15 minutes.
• Econome en énergie.

Sauteuse multifonction iVario Pro

L’iVario Pro est l’un des systèmes de cuisson les plus modernes pour une productivité, une flexibilité et une simplicité d’utilisation maximales. Pocher, sauter, frire, cuire sous vide : il remplace haut la main tous les appareils de cuisson classiques.

Sa technologie de chauffe unique et son intelligence de cuisson lui permettent de gagner en rapidité tout en consommant jusqu’à 40% d’énergie en moins.

L’appareil atteint des résultats de cuisson parfaits et réguliers, sans surveillance constante. Pour vous, cela signifie que les aliments n’accrochent pas et que les liquides bouillants ne débordent pas de la cuve.

Adapté à tous les cuisiniers, même les plus novices, grâce à sa simplicité d’utilisation, il est un assistant qui pense à votre place et vous permet d’éviter les erreurs.

Ses points forts

• Simplicité d’utilisation grâce aux process de cuisson intégrés.
• Ajustement des paramètres de cuisson selon la taille, la quantité et l’état des aliments.
• Fond de cuve divisible en plusieurs zones de chauffe individuelles.
• Sortie automatique des paniers de la cuve en fin de cuisson.
• Appareil ergonomique et sécurisant pour les cuisiniers.
• Nettoyage rapide et facilité de la cuve antiadhésive.
• Econome en énergie, eau et matières premières.

Découvrir les appareils de cuisson RATIONAL

Découvrez et testez gratuitement l’iCombi Pro et l’iVario Pro au cours d’une démonstration culinaire gourmande et conviviale. Animées par des Chefs RATIONAL, les démonstrations ont lieu tout au long de l’année, partout en France.

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