Calrose Premium寿司米是一种在美国加利福尼亚州种植的日本米品种。它常用于寿司制作，因为它具有黏性和轻微甜味的口感，非常适合寿司食谱。

Calrose米被认为是一种中粒米品种，其淀粉含量略高于其他日本米品种，这有助于形成其独特的黏性口感。Calrose Premium是这个品种的高品质版本，以其口感和优质品质而选出。

在制作寿司时，Calrose Premium米经常被反复清洗以去除多余的淀粉，并在蒸煮前用米醋、糖和盐的混合物调味。遵循准确的米饭制作指示非常重要，以确保寿司具有正确的口感和味道。