Il riso sushi Calrose Premium è una varietà di riso giapponese coltivata in California, negli Stati Uniti. Viene spesso utilizzato per la preparazione dei sushi, poiché ha una consistenza appiccicosa e un sapore leggermente dolce che si adattano bene alle ricette dei sushi.

Il riso Calrose è considerato una varietà di riso a grano medio e ha un contenuto di amido leggermente più elevato rispetto alle altre varietà di riso giapponese, il che contribuisce alla sua caratteristica consistenza appiccicosa. Il riso Calrose Premium è una qualità superiore di questa varietà, selezionata per il suo gusto, la sua consistenza e la sua qualità superiore.

Quando viene utilizzato per preparare i sushi, il riso Calrose Premium viene spesso lavato più volte per rimuovere l'eccesso di amido e cotto al vapore prima di essere condito con una miscela di aceto di riso, zucchero e sale. È importante seguire precise istruzioni per la preparazione del riso al fine di garantire che i sushi abbiano la giusta consistenza e il giusto sapore.