Le vinaigre rouge Yusen est un vinaigre de grain japonais emblématique, bénéficiant d’un savoir-faire traditionnel transmis depuis plus d’un demi-siècle.
Lancé en 1949, il est reconnu pour la constance de sa qualité et son profil gustatif distinctif.

Élaboré principalement à partir de lies de saké, ce vinaigre rouge — également appelé vinaigre de lies de saké — se distingue par une acidité robuste, une saveur riche et profonde, ainsi qu’une couleur foncée naturelle, caractéristiques des méthodes de fabrication traditionnelles de Mizkan.

✦ Caractéristiques principales

• Type : Vinaigre rouge japonais / vinaigre de lies de saké

• Ingrédient principal : Lies de saké (vinaigre de grain)

• Profil gustatif : Acidité marquée, goût riche et équilibré

• Aspect : Couleur foncée naturelle issue de la fermentation

• Origine : Japon

• Savoir-faire : Méthodes traditionnelles depuis 1949

🍣 Utilisations recommandées

Le vinaigre rouge Yusen est particulièrement adapté à :

• La cuisine japonaise, notamment pour le riz à sushi, où il apporte profondeur et équilibre

• La cuisine chinoise, comme les sauces aigres-douces et le porc aigre-doux

• Les marinades, sauces et préparations culinaires nécessitant une acidité expressive

🧂 Information sur la conservation

Afin d’éviter toute altération de la qualité après ouverture due aux bactéries acétiques présentes dans l’air, du sel a été ajouté.
Cette mesure vise uniquement à assurer la stabilité du produit et n’altère pas ses performances culinaires.