Le Shiro miso (pâte de soja blanc) Mikami est une spécialité japonaise incontournable, élaborée à partir de riz et de soja fermentés. Plus doux et sucré que les autres variétés de miso, le shiro miso se distingue par sa couleur claire, sa texture onctueuse et son goût délicat, ce qui en fait un ingrédient très polyvalent dans la cuisine japonaise.

Utilisé traditionnellement dans la soupe miso, il est également apprécié pour assaisonner des sauces, marinades, bouillons, glaçages et plats mijotés. Son goût équilibré le rend accessible à tous les palais, ce qui en fait un choix idéal aussi bien pour la cuisine traditionnelle que pour la cuisine fusion et gastronomique.

Conditionné en tin de 20 kg, ce format est parfaitement conçu pour les restaurants japonais, traiteurs et professionnels de la restauration recherchant un produit économique et authentique.

Capacité d’utilisation

Un tin de 20 kg de shiro miso permet de préparer :

• Environ 2 000 à 2 500 bols de soupe miso (selon dosage 8–10 g par portion)

• Des dizaines de litres de sauces, marinades ou glaçages

• Plusieurs centaines de plats mijotés ou préparations culinaires

Caractéristiques

• Produit : Shiro miso (pâte de soja blanc)

• Marque : Mikami

• Format : 20 kg (tin)

• Origine : Japon

• Saveur : douce, légèrement sucrée, riche en umami

• Texture : pâte onctueuse et homogène

• Public : restaurants japonais, traiteurs, bars à ramen, professionnels de la restauration

Avantages

• Pâte de miso authentique et traditionnelle

• Saveur douce et équilibrée, adaptée à un large public

• Polyvalent : soupes, sauces, marinades, glaçages et plats fusion

• Conditionnement grand format (20 kg) pour un usage professionnel

• Marque japonaise Mikami, gage de qualité et de fiabilité

Idées d’utilisation

• Soupe miso traditionnelle en grande quantité

• Assaisonnement pour bouillons de ramen, udon et plats mijotés

• Base pour des sauces et vinaigrettes japonaises

• Marinades et glaçages pour viandes, poissons et légumes

• Ingrédient de choix pour la cuisine fusion et gastronomique