Shiro miso pâte de soja blanc en carton Mikami JP 20kg
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Le miso blanc, également appelé "shiro miso" en japonais, est un type de pâte de soja fermentée qui a une couleur blanche ou jaune pâle et une saveur douce et délicate. Il est fabriqué à partir de soja cuit, de riz ou d'orge, de sel et de koji blanc, un champignon fermentant qui lui donne sa couleur et sa saveur caractéristiques.
Le miso blanc est généralement fermenté pendant une période plus courte que les autres types de miso, ce qui lui donne une saveur plus douce et plus légère. Il est souvent utilisé pour assaisonner les soupes, les sauces, les marinades et les vinaigrettes, ainsi que pour les trempettes et les plats sucrés.
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Fiche technique
- Pays
- Japon