Le Shiro miso (pâte de soja blanc) Mikami JP est une spécialité japonaise incontournable, élaborée à partir de riz et de soja fermentés. Sa fermentation plus courte que celle du miso rouge lui confère une couleur claire et une saveur douce, légèrement sucrée et riche en umami, accessible à tous les palais.

Polyvalent, il s’utilise non seulement dans la soupe miso traditionnelle, mais aussi dans des bouillons, sauces, marinades, glaçages et plats mijotés. Son goût délicat en fait également un ingrédient apprécié dans la cuisine fusion et gastronomique moderne.

Avec son conditionnement en carton de 20 kg, il est parfaitement conçu pour répondre aux besoins des restaurants japonais, bars à ramen, traiteurs et professionnels de la restauration.

Capacité d’utilisation

Un carton de 20 kg de shiro miso permet de préparer :

• Environ 2 000 à 2 500 bols de soupe miso (selon dosage 8–10 g par portion)

• Plusieurs dizaines de litres de sauces et de bouillons assaisonnés

• Des centaines de plats mijotés, marinades ou assaisonnements créatifs

Caractéristiques

• Produit : Shiro miso (pâte de soja blanc)

• Marque : Mikami JP

• Format : 20 kg (carton)

• Origine : Japon

• Saveur : douce, légèrement sucrée, riche en umami

• Texture : pâte onctueuse et homogène

• Public : restaurants japonais, bars à ramen, traiteurs, professionnels de la restauration

Avantages

• Miso blanc authentique du Japon

• Saveur douce et équilibrée, adaptée à tous les goûts

• Polyvalent : soupes, bouillons, sauces, marinades, plats fusion

• Conditionnement économique grand format (20 kg)

• Produit de la marque Mikami JP, gage de qualité professionnelle

Idées d’utilisation

• Soupe miso traditionnelle claire et douce

• Assaisonnement pour ramen, udon et bouillons japonais

• Élaboration de sauces, glaçages et vinaigrettes japonaises

• Marinades légères pour viandes, poissons et légumes

• Ingrédient raffiné pour la cuisine fusion et gastronomique