白味噌は、日本語で「しろみそ」とも呼ばれ、白色または淡黄色をしており、甘くて繊細な味が特徴の、発酵大豆ペーストの一種です。白味噌は、茹でた大豆、米または大麦、塩、白こうじという発酵菌から作られており、その特徴的な色と味を与えています。

白味噌は、他の種類の味噌よりも短い期間で発酵されるため、より甘く軽い味があります。スープ、ソース、マリネ、ドレッシングの調味料としてよく使用されるほか、ディップや甘い料理にも使われます。