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  • Pays : Japon
Shiro miso pâte de soja...
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Shiro miso pâte de soja blanc sachet Miyasaka 1kg*(10)

Le miso blanc, également connu sous le nom de "shiro miso" en japonais, est une pâte de miso fermentée plus douce et plus légère que les autres types de miso. Il est fabriqué à partir de soja fermenté avec une petite quantité de sel et une courte période de fermentation, ce qui lui donne une saveur plus douce et moins salée que les autres types de miso.

Le miso blanc est souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour ajouter de la saveur aux soupes, aux sauces, aux marinades, aux vinaigrettes et aux plats de légumes. Il est également utilisé pour mariner la viande ou le poisson et pour faire des sauces pour sushi. Sa saveur douce et légère en fait un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats.

Aka miso pâte de soja rouge...
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Aka miso pâte de soja rouge en sachet Miyasaka 1kg*(10)

Le miso rouge, également connu sous le nom de "aka miso" en japonais, est une pâte de miso fermentée plus foncée et plus salée que les autres types de miso. Il est fabriqué à partir de soja fermenté avec une plus grande quantité de sel et une plus longue période de fermentation que le miso blanc ou le miso jaune.

Le miso rouge a une saveur umami intense et profonde, avec une légère note de noisette. Il est souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour ajouter de la saveur aux soupes, aux sauces, aux marinades, aux vinaigrettes et aux plats de légumes. Il est également couramment utilisé pour mariner la viande ou le poisson, ainsi que pour faire des ramen.

*Takoyaki boulettes...
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*Takoyaki boulettes fourrées au poulpe Chizuru 30g 20p*(12)

De tradition japonaise, les brochettes de poulet yakitori séduisent les papilles par leur viande bien assaisonnée (en l'occurrence de sauce sucrée au soja et au saké, miam !) et la taille harmonisée des ingrédients piqués. Ici, poulet et blanc de poireau alternent saveurs, textures et couleurs pour des brochettes asiatiques des plus savoureuses. Une recette rapide et simple à réaliser qui ne manquera pas d'épater tout votre petit monde