Le tofu ma po est un plat épicé de la cuisine du Sichuan, en Chine, fait de tofu, de sauce aux haricots fermentés et d'épices, souvent accompagné de viande ou de légumes et servi avec du riz.

Ingrédients

500g de tofu ferme coupé en cubes

2 cuillères à soupe d'huile végétale

2 gousses d'ail émincées

1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé

1/2 tasse de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce chili

1 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs fermentés

1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau

1 poignée d'oignons verts hachés

1/4 tasse d'arachides grillées

Instructions

Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez le tofu dans la poêle et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dans un bol, mélangez le bouillon de légumes, la sauce soja, la sauce chili et la sauce aux haricots noirs fermentés. Ajoutez le mélange de sauce dans la poêle avec le tofu, mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.

Ajoutez le mélange de fécule de maïs et d'eau dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Garnissez le tofu ma po avec des oignons verts hachés et des arachides grillées. Servez chaud avec du riz. Bon appétit !