Une Présentation Imposante

La côte de bœuf Tomahawk est connue pour sa présentation spectaculaire. Son os long et courbé lui confère une allure majestueuse, rappelant les armes des anciens guerriers. Mais ne vous laissez pas intimider par son apparence robuste : sous cette armure se cache une viande tendre et juteuse, prête à fondre dans la bouche.

Une Préparation de Maître

La préparation de la côte de bœuf Tomahawk demande un peu de patience et beaucoup de passion, mais le résultat en vaut chaque effort.

Ingrédients :

• 1 côte de bœuf Tomahawk (environ 1,2 kg)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, écrasées
• 2 branches de romarin frais
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

1. Préparation de la Viande :

   • Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante.
   • Badigeonnez-la généreusement d'huile d'olive et assaisonnez-la avec du sel de mer et du poivre noir.

2. Saisir la Viande :

   • Préchauffez une poêle en fonte à feu vif. Ajoutez un peu d'huile d'olive.
   • Saisissez la côte de bœuf de chaque côté pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

3. Cuisson au Four :

   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Placez la côte de bœuf dans un plat allant au four. Ajoutez les gousses d'ail écrasées et les branches de romarin.
   • Enfournez et laissez cuire pendant 20-25 minutes pour une cuisson à point, ou ajustez selon votre préférence de cuisson.

4. Repos de la Viande :

   • Sortez la côte de bœuf du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer et garantit une viande tendre et juteuse.

Dégustation Royale

La côte de bœuf Tomahawk est prête à être savourée. Tranchez-la avec précaution pour révéler sa chair rosée et juteuse. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, mêlant le goût intense du bœuf à la subtile infusion d'ail et de romarin.

Servez-la avec des accompagnements simples comme des légumes grillés ou une purée de pommes de terre crémeuse pour compléter ce festin digne des plus grands chefs.