透明で色のない醤油で、今日の日本料理を引き立てましょう。

150年の歴史を持つ伝統的な醤油専門店が提供する驚くべき醤油です。この透明で色のない醤油は、クラシックな醤油の風味と豊かさを保ちます。軽い醤油や白スープとは比べものにならないほど、食材の色を最大限に引き立てることができます。この醤油は「透明な醤油」と呼ばれています。また、熊本の伝統的な食材を使用した「平成」という醤油も提供しています。これらの2つの醤油は、日常の日本料理を引き立て、よりユニークにします。

黒い醤油は時代遅れ、新しい調味料の時代です。

醤油は日本料理に欠かせない調味料ですが、その濃い色が一緒に使われる食材の鮮やかさを損ないます。この常識を覆すために、色をなくし、風味と味を保った透明な醤油が開発されました。

マリネや調味料にも、この醤油は食材の色を引き立てます。

当社は、長い歴史を持つ本格的な醸造醤油による特別な製法で透明な醤油を作りました。この醤油は食材の色を邪魔せず、刺身やカルパッチョなどのカラフルで鮮やかな料理や、煮込み料理やご飯料理など、食材の色を繊細でエレガントに引き立てるのに最適です。

九州の甘くて濃い醤油の比較。

長い間熊本で伝わる地元のお酒「赤い酒」と、"和心本"として知られる高級な砂糖を本格的な醸造醤油に加え、"平成"と"透明な醤油"の2つの甘い醤油を完璧なバランスで作りました。これらの2つの醤油で九州のユニークな風味を楽しむことができます。