Le Kombu Katsuo Tsuyu MARUTOMO est un bouillon concentré traditionnel japonais, élaboré à partir de deux ingrédients emblématiques : le kombu (algue kelp) et le katsuobushi (bonite séchée). Cette combinaison apporte une richesse umami profonde, équilibrant douceur et intensité fumée.

Ce bouillon est extrêmement polyvalent : il peut être utilisé comme base pour soupes (udon, soba, somen), comme assaisonnement pour sauces (tsuyu, tare, tempura), ou encore comme fond pour plats mijotés (sukiyaki, nabe, oden).

Conditionné en bouteille de 1,8 L, ce format est pratique et économique pour un usage professionnel. Le carton de 8 bouteilles répond parfaitement aux besoins des restaurants japonais, bars à nouilles, snacks et traiteurs.

Capacité d’utilisation

Une bouteille de 1,8 L de bouillon concentré permet :

• De préparer environ 18 à 25 litres de bouillon prêt à l’emploi (selon dilution)

• D’assaisonner plusieurs dizaines de portions de nouilles, soupes ou plats mijotés

• Avec un carton de 8 bouteilles (14,4 L au total), cela correspond à environ 150 à 200 litres de bouillon

Caractéristiques

• Produit : Bouillon concentré (Kombu & Katsuo Tsuyu)

• Marque : MARUTOMO (Japon)

• Format : 1,8 L × 8 bouteilles (carton)

• Origine : Japon

• Saveur : riche en umami, alliant douceur du kombu et intensité du katsuobushi

• Utilisation : soupes (udon, soba), sauces, plats mijotés, assaisonnements

• Public : restauration, traiteurs, bars à nouilles, distribution

Avantages

• Alliance authentique de kombu et de katsuobushi pour un umami profond

• Polyvalent : adapté aux soupes, sauces, plats mijotés et assaisonnements

• Produit professionnel de qualité signé MARUTOMO

• Format 1,8 L économique, pratique pour les cuisines professionnelles

• Conditionnement en 8 bouteilles pour un usage intensif en restauration

Idées d’utilisation

• Bouillons pour udon, soba ou somen

• Sauce tsuyu pour tempura, soba froids ou sashimi

• Fond de cuisson pour plats mijotés comme sukiyaki, nabe ou oden

• Base aromatique pour sauces japonaises maison

• Assaisonnement pour légumes, riz ou plats sautés