Description

Les Hotate (Noix de Saint-Jacques 4S) du Japon sont considérées comme l’un des produits de la mer les plus raffinés de la cuisine japonaise. Issues des eaux froides et pures du Japon, elles se distinguent par leur texture ferme, leur goût naturellement sucré et leur finesse aromatique.

Conditionnées en sachet de 1 kg, elles répondent parfaitement aux besoins des restaurants japonais, bars à sushi, établissements gastronomiques et traiteurs spécialisés en produits de la mer. Elles conviennent aussi bien à une consommation crue (sushi, sashimi) qu’à des préparations chaudes (poêlées, gratins, sauces).

Capacité d’utilisation

Un sachet de 1 kg de Hotate 4S correspond en moyenne à :

• 25 à 35 noix de Saint-Jacques selon leur calibre

• Environ 10 à 15 portions de sashimi ou sushi

• Plusieurs recettes de fruits de mer haut de gamme (risotto, pâtes, poêlées, carpaccios)

Caractéristiques

• Produit : Hotate – Noix de Saint-Jacques 4S

• Origine : Japon

• Format : Sachet de 1 kg

• Calibre : 4S (gros calibre, chair généreuse)

• Texture : tendre et ferme à la fois

• Goût : naturellement sucré, fin et délicat

• Utilisation : restauration japonaise, gastronomique et fruits de mer

Avantages

• Produit haut de gamme issu des eaux froides du Japon

• Calibre 4S : noix de grande taille, idéales pour les plats raffinés

• Chair tendre et sucrée, adaptée à la consommation crue (sushi, sashimi)

• Polyvalence : utilisables dans de nombreuses préparations chaudes ou froides

• Conditionnement 1 kg : format pratique pour les restaurants et traiteurs

Idées d’utilisation

• Sashimi ou sushi de noix de Saint-Jacques

• Carpaccio avec huile d’olive et yuzu

• Poêlée au beurre ou sauce soja

• Risotto ou pâtes aux fruits de mer

• Gratin ou brochettes japonaises (Hotate-yaki)