Le Masukasa est une préparation à base de calmar nettoyé et découpé, ici proposé au calibre 40/60, correspondant à des pièces légèrement plus petites et régulières, idéales pour des portions homogènes. Avec un rendement de 75 %, il garantit une belle proportion de chair comestible, prête à cuisiner.

Grâce à sa texture tendre et sa polyvalence, il se prête aussi bien aux recettes de friture, woks, grillades ou plats mijotés. Conditionné en sachets de 800 g, et vendu par carton de 10 (8 kg au total), ce produit répond aux besoins des restaurants, traiteurs, buffets et épiceries spécialisées tout en restant accessible aux particuliers.

Capacité d’utilisation

Un carton de 10 sachets de 800 g (8 kg au total) permet :

• La réalisation de plusieurs dizaines de portions de calmar calibré (40/60)

• Une intégration facile dans des menus variés (fruits de mer, tapas, wok, grillades)

• Une utilisation idéale en restauration traditionnelle, rapide ou collective

Caractéristiques

• Produit : Masukasa (calmar préparé)

• Calibre : 40/60

• Format : 800 g × 10 sachets (carton 8 kg)

• Rendement : 75 % chair comestible

• Texture : tendre, ferme à la cuisson

• Utilisation : friture, grillade, wok, plats mijotés

• Public : restauration, traiteurs, particuliers

Avantages

• Taille régulière (calibre 40/60) adaptée aux portions homogènes

• Rendement optimisé (75 % de chair utilisable)

• Conditionnement pratique en sachets de 800 g

• Polyvalent : idéal pour cuisines méditerranéennes, asiatiques et fusion

• Produit conçu pour répondre aux besoins des restaurateurs et traiteurs

Idées d’utilisation

• Friture de calmar : calamars à la romaine, tempura, beignets

• Grillades en brochettes ou à la plancha

• Recettes au wok avec légumes et sauces asiatiques

• Plats traditionnels comme la paella, risotto aux fruits de mer ou calamar mijoté

• Présentation en buffets de fruits de mer ou plats traiteur