Le Pangas est un poisson d’eau douce à la chair blanche et moelleuse, apprécié pour sa texture fondante et sa saveur douce qui s’adapte à de nombreuses préparations culinaires. Son taux de rendement de 80 % garantit une belle proportion de chair comestible.

Conditionné en sachets de 1 kg, vendu par carton de 10 (soit 10 kg au total), ce produit est parfait pour les restaurants, traiteurs, cantines, brasseries ainsi que pour les particuliers recherchant un poisson polyvalent et économique.

Capacité d’utilisation

Un carton de 10 sachets de 1 kg (10 kg au total) permet :

• La réalisation de 30 à 40 portions (selon grammage par assiette)

• L’intégration dans des menus de restauration classique, collective ou traiteur

• Une utilisation en cuisson rapide (poêle, four, friture, vapeur)

Caractéristiques

• Produit : Filet de Pangas

• Format : 1 kg × 10 sachets (carton 10 kg)

• Teneur : 80 % rendement chair

• Texture : tendre et moelleuse

• Saveur : douce et légère, facile à associer

• Utilisation : grillades, fritures, plats en sauce, cuisson vapeur ou au four

• Public : restauration, traiteurs, particuliers

Avantages

• Chair blanche tendre, au goût doux et universel

• Produit polyvalent : s’adapte à de nombreuses recettes

• Conditionnement pratique en sachets de 1 kg

• Rendement 80 % : format professionnel, économique et optimisé

• Idéal pour restauration rapide, collective et gastronomique

Idées d’utilisation

• Grillé ou poêlé avec accompagnements variés

• En friture croustillante façon fish & chips ou tempura

• En recettes asiatiques (au curry, au gingembre, vapeur)

• En plats mijotés ou en sauce (tomate, crème, moutarde)

• Recettes traiteur : gratins de poisson, buffets et plateaux repas