Kamaboko rouge – Une garniture incontournable de la cuisine japonaise

Le Kamaboko est une préparation à base de chair de poisson transformée en pâte puis cuite, utilisée dans de nombreuses spécialités japonaises.

Cette version Aka Kamaboko, reconnaissable à sa couleur rose-rouge extérieure, est élaborée à partir de surimi de poisson puis cuite à la vapeur avant surgélation.

Sa présentation en bloc permet de le découper facilement en tranches selon les besoins. Il constitue une garniture pratique pour apporter couleur, texture et saveur aux plats japonais et asiatiques.

✨ Caractéristiques

• Produit : Aka Kamaboko

• Type : pâte de poisson / surimi

• Poids net : 160 g

• Surimi de poisson : 46,06 %

• Poisson : Threadfin Bream (Nemipterus spp.)

• Préparation : cuit à la vapeur

• Origine : Thaïlande

• Conservation : produit surgelé

• Conditionnement carton : 50 pièces

• Référence LX : 745004

🍜 Idées d'utilisation

Le Kamaboko peut être découpé en fines tranches et utilisé notamment pour :

• ramen

• udon

• soupes japonaises

• plats de nouilles

• plats de riz

• différentes préparations japonaises et asiatiques

Sa couleur rose-rouge permet également d'apporter un contraste visuel aux plats.

👨‍🍳 Idéal pour les professionnels

Le format de 160 g est particulièrement adapté aux :

• restaurants japonais

• restaurants de ramen

• restaurants asiatiques

• bars à nouilles

• traiteurs

• épiceries asiatiques

• supermarchés spécialisés

Le produit étant déjà cuit, il est pratique à portionner et à intégrer aux préparations en cuisine.

🧾 Ingrédients

• Surimi de poisson (Threadfin Bream – Nemipterus spp.) : 46,06 %

• Eau

• Amidon modifié

• Sucre

• Sel

• Protéines de soja

• Huile de soja

• Exhausteur de goût : E621

• Blanc d'œuf

• Arôme

• Colorant : E120 (carmin)

• Arôme crabe

Allergènes

Contient : poisson, soja et œuf.

❄️ Conservation

À conserver à -18 °C.

Ne pas recongeler après décongélation.

📊 Valeurs nutritionnelles moyennes

Pour 100 g

• Énergie : 410 kJ / 97 kcal

• Matières grasses : 1,5 g

  • dont acides gras saturés : 0,4 g

• Glucides : 12 g

  • dont sucres : 3,2 g

• Protéines : 9,0 g

• Sel : 1,2 g

✅ Points forts

• Kamaboko rouge prêt à utiliser

• 46,06 % de surimi de poisson

• Produit déjà cuit à la vapeur

• Format pratique de 160 g

• Facile à découper en tranches

• Idéal comme garniture pour ramen et udon

• Convient à de nombreuses préparations japonaises

• Format adapté aux restaurants et commerces asiatiques