Description du produit

Reito Nama Roe d’oursin salé – Canada – 20g x 5 est une sélection premium de gonades d’oursin soigneusement salées, importées directement des eaux froides et pures du Canada. Conditionné en barquettes de 20g, le lot de 5 offre une praticité idéale pour un usage professionnel et une gestion optimale des portions.

Apprécié pour sa texture fondante et son goût iodé intense, ce produit est prisé dans la gastronomie japonaise et internationale. Il sublime aussi bien les sushis et sashimis que les créations culinaires les plus raffinées, de la cuisine traditionnelle à la cuisine fusion.

Capacité d’utilisation (à titre indicatif) :

• Une barquette de 20g permet de réaliser :

  • 6 à 8 nigiri sushi

  • 10 à 12 makis

  • un topping pour 2 à 3 chirashi

  • une sauce crémeuse pour 2 à 4 portions de pâtes ou risotto

  • 4 à 6 amuse-bouches gastronomiques (toasts, canapés, verrines).

• Le lot de 5 barquettes (100g) correspond donc à environ :

  • 30 à 40 nigiri sushi

  • 5 à 6 rouleaux de makis complets

  • un menu dégustation pour 10 à 12 personnes en restauration gastronomique.

Caractéristiques

• Origine : Canada

• Produit : Roe d’oursin (gonades) salé

• Conditionnement : 20g x 5 (total 100g)

• Conservation : Produit surgelé pour préserver toute la fraîcheur et l’arôme naturel de l’oursin

• Texture et goût : crémeux, iodé, légèrement sucré, avec une note umami prononcée

Avantages

• Format portionné et pratique : idéal pour contrôler les coûts et éviter le gaspillage

• Convient à différents secteurs professionnels :

  • Restaurants gastronomiques et japonais

  • Hôtels et palaces

  • Bars à sushis et izakaya

  • Traiteurs haut de gamme et banquets

  • Épiceries fines spécialisées dans les produits de luxe

  • Restauration événementielle (cocktails, mariages, menus dégustation)

• Qualité premium, régulière et homogène

• Produit polyvalent : utilisable en plat principal, garniture, sauce, amuse-bouche ou topping

• Permet de proposer une expérience culinaire haut de gamme et différenciante à la clientèle

Idées d’utilisation

• Sushi, sashimi, nigiri, maki ou chirashi

• Sauce crémeuse à l’oursin pour pâtes fraîches, risotto ou ravioli maison

• Garniture de tartares de poisson, carpaccios ou ceviches

• Toasts, canapés, verrines et amuse-bouches gastronomiques

• Topping raffiné pour des entrées (œufs mollets, huîtres, coquilles Saint-Jacques)

• Intégration dans des recettes fusion (françaises, italiennes, scandinaves, etc.)