Élevé dans la préfecture de Miyazaki, ce wagyu est considéré comme l’un des meilleurs bœufs du Japon, reconnu mondialement pour sa qualité et son persillage exceptionnel.

La découpe Faux-filet (Striploin) est l’une des plus appréciées : elle combine tendreté, persillage abondant et une saveur riche, équilibrée entre onctuosité et intensité. Avec son classement A5, le plus haut grade de qualité, ce faux-filet garantit une expérience gustative incomparable.

Idéal pour la restauration gastronomique, les steakhouses haut de gamme et les traiteurs premium, il est disponible en pièces entières ou découpées selon les besoins, et séduit également les particuliers connaisseurs en quête d’un produit d’exception.

Capacité d’utilisation

Selon le format choisi (pièce entière ou découpes), le Wagyu Miyazaki Faux-filet A5 permet :

• La préparation de steaks premium d’une qualité exceptionnelle

• L’utilisation en yakiniku, teppanyaki ou grillades gastronomiques

• La mise en avant dans des menus dégustation et plats signature

Caractéristiques

• Produit : Wagyu Japonais – Faux-filet / Striploin

• Origine : Japon – Préfecture de Miyazaki

• Grade : A5 (le plus élevé)

• Découpe : Faux-filet (Striploin), riche en goût et persillage

• Texture : tendre, fondante, persillage intense

• Saveur : beurrée, umami puissant, persistante

• Public : restauration gastronomique, traiteurs premium, particuliers connaisseurs

Avantages

• Origine Miyazaki, wagyu japonais primé et reconnu mondialement

• Grade A5 : persillage extrême et qualité supérieure

• Découpe faux-filet : un équilibre parfait entre tendreté et intensité de goût

• Produit d’exception pour sublimer les menus gastronomiques et dégustations

• Adapté aux restaurants étoilés, steakhouses haut de gamme et particuliers experts

Idées d’utilisation

• Steak Wagyu A5, saisi à la perfection pour révéler son persillage

• Yakiniku haut de gamme en fines tranches grillées

• Teppanyaki : cuisson raffinée devant les convives

• Tataki ou carpaccio pour une dégustation élégante

• Mise en valeur dans des menus signature en restauration gastronomique