Originaire de la préfecture de Miyazaki, ce wagyu est reconnu comme l’un des meilleurs bœufs du Japon et a remporté de nombreux prix internationaux. Son persillage abondant et uniforme, combiné à une texture tendre et juteuse, en fait une viande d’exception recherchée par les chefs du monde entier.

La découpe Entrecôte / Ribeye est l’une des plus appréciées : riche en saveurs, généreuse en gras intramusculaire et parfaitement équilibrée entre moelleux et intensité. Avec le grade A5, la plus haute distinction de qualité, elle garantit une expérience culinaire unique.

Conditionnée en pièces entières ou découpées selon les besoins, cette entrecôte est destinée aux restaurants gastronomiques, steakhouses haut de gamme, traiteurs premium ainsi qu’aux particuliers amateurs de wagyu japonais authentique.

Capacité d’utilisation

Selon le format (pièce entière ou portions), le Wagyu Miyazaki Entrecôte A5 permet :

• La préparation de steaks haut de gamme pour menus premium

• L’utilisation en yakiniku, grillades, teppanyaki ou tataki

• La mise en avant dans des menus dégustation ou plats signature

Caractéristiques

• Produit : Wagyu Japonais – Entrecôte / Ribeye

• Origine : Japon – Préfecture de Miyazaki

• Grade : A5 (le plus élevé)

• Découpe : Entrecôte (Ribeye), riche en goût et persillage

• Texture : juteuse, persillage intense, fondante en bouche

• Saveur : umami puissant, goût beurré et persistant

• Public : restauration gastronomique, traiteurs premium, particuliers connaisseurs

Avantages

• Origine Miyazaki, wagyu primé et reconnu mondialement

• Grade A5 : persillage extrême et qualité supérieure

• Découpe entrecôte / ribeye : l’une des plus demandées et prestigieuses

• Produit d’exception pour sublimer les menus gastronomiques

• Parfait pour les restaurants étoilés, steakhouses haut de gamme et connaisseurs

Idées d’utilisation

• Steaks de wagyu A5, grillés pour révéler leur persillage unique

• Yakiniku premium en fines tranches

• Teppanyaki : cuisson gastronomique devant les convives

• Tataki ou carpaccio pour une dégustation raffinée

• Présentation en menu dégustation haut de gamme ou plat signature