Le Wagyu de Miyazaki est reconnu mondialement comme l’un des wagyu les plus prestigieux du Japon. Élevé dans la préfecture de Miyazaki, ce bœuf a remporté plusieurs prix internationaux pour la qualité de son persillage et sa saveur unique.

La découpe Filet (Tenderloin) est considérée comme la plus noble : une viande extrêmement tendre, au goût subtil et élégant, qui fond littéralement en bouche. Associée à son grade A5, elle garantit une expérience gastronomique inégalée.

Disponible en pièces entières ou découpées selon les besoins, le Miyazaki A5 Tenderloin est destiné aux restaurants gastronomiques, steakhouses haut de gamme, traiteurs d’exception ainsi qu’aux connaisseurs à domicile.

Capacité d’utilisation

Selon le format choisi (pièce entière ou découpes), le Wagyu Miyazaki Filet A5 permet :

• La préparation de steaks haut de gamme pour menus premium

• L’utilisation en yakiniku, teppanyaki, tataki ou carpaccio

• La mise en valeur dans des menus dégustation gastronomiques

Caractéristiques

• Produit : Wagyu Japonais – Filet / Tenderloin

• Origine : Japon – Préfecture de Miyazaki

• Grade : A5 (le plus haut niveau)

• Découpe : Filet (Tenderloin), la plus tendre du bœuf

• Texture : extrêmement tendre, fondante en bouche

• Saveur : raffinée, umami délicat, légèrement beurrée

• Public : restauration gastronomique, traiteurs premium, particuliers connaisseurs

Avantages

• Origine Miyazaki, l’un des wagyu les plus prestigieux du Japon

• Grade A5, garantissant un persillage et une qualité incomparables

• Découpe tenderloin, la plus noble et la plus tendre du bœuf

• Produit d’exception, idéal pour sublimer des menus gastronomiques

• Convient aux restaurants étoilés, chefs haut de gamme et connaisseurs

Idées d’utilisation

• Steak de filet Wagyu A5, saisi à la perfection

• Tataki ou carpaccio pour mettre en valeur la finesse de la viande

• Cuisson japonaise teppanyaki devant les convives

• Grillades fines pour yakiniku haut de gamme

• Service en menu dégustation premium ou plat signature