Originaire de la préfecture de Kagoshima, ce Wagyu Japonais A5 fait partie des viandes les plus prestigieuses du Japon. Son persillage exceptionnel lui confère une texture fondante, une tendreté remarquable et une richesse aromatique unique.

Cette série est composée de tranches d'environ 25 g, soigneusement découpées au Japon avec une épaisseur intermédiaire, idéale pour plusieurs modes de cuisson. Plus polyvalentes que des tranches très fines, elles conviennent aussi bien au yakiniku qu'au shabu-shabu, au sukiyaki ou à d'autres préparations gastronomiques.

Après la découpe, chaque sachet est mis sous vide puis surgelé rapidement au Japon, afin de préserver toute la qualité de la viande.

✨ Caractéristiques

• Produit : Wagyu Japonais A5 de Kagoshima
• Grade : A5
• Origine : Préfecture de Kagoshima, Japon
• Découpe : Tranches pour yakiniku / fondue japonaise
• Format : 200 g
• Nombre de tranches : environ 8 tranches
• Poids par tranche : environ 25 g
• Conditionnement : sachet sous vide
• Conservation : produit surgelé
• DLC : 2 ans

🍽 Utilisations recommandées

Grâce à leur épaisseur équilibrée, ces tranches sont parfaitement adaptées à de nombreuses recettes :

• Yakiniku (barbecue japonais)
• Shabu-shabu
• Sukiyaki
• Grillades premium
• Cuisine gastronomique japonaise
• Menus dégustation
• Repas en famille ou entre amis

Un sachet convient généralement pour 2 à 4 personnes, selon le type de repas.

✅ Les avantages du produit

• Véritable Wagyu Japonais A5 certifié de Kagoshima
• Persillage exceptionnel et texture fondante
• Tranches plus épaisses offrant un excellent équilibre entre viande et gras
• Produit prêt à cuisiner
• Découpe réalisée au Japon
• Surgélation rapide après découpe pour préserver la qualité
• Utilisation simple sans préparation supplémentaire
• Qualité constante toute l'année
• Stockage facile au congélateur

👨‍🍳 Une solution idéale pour les professionnels

Pensé pour les restaurants, traiteurs et supermarchés, ce format offre une grande flexibilité d'utilisation.

Polyvalence en cuisine

Une seule référence permet de réaliser plusieurs spécialités :

• yakiniku
• shabu-shabu
• sukiyaki
• grillades premium

Cette polyvalence permet de réduire le nombre de références (SKU) tout en élargissant les possibilités de la carte.

Meilleure maîtrise des coûts

Chaque sachet contient environ 8 tranches uniformes de 25 g, facilitant le contrôle du coût matière et la standardisation des portions.

Gain de temps et réduction des pertes

Les tranches sont découpées et parées directement au Japon, puis immédiatement mises sous vide et surgelées.

Les équipes n'ont plus besoin de :

• découper la viande
• retirer l'excès de gras
• calibrer les portions

Le résultat est une préparation plus rapide, une qualité régulière et une réduction significative des pertes.

Adapté à la restauration et au commerce

Ce format convient parfaitement :

• aux restaurants japonais
• aux restaurants gastronomiques
• aux traiteurs
• aux boucheries premium
• aux supermarchés spécialisés

Il peut être proposé aussi bien en menus qu'en vente au détail pour les particuliers.

📦 Conservation

• Produit surgelé
• À conserver à -18°C
• DLC : 2 ans
• Ne pas recongeler après décongélation.