Le Kadaïf, également appelé cheveux d’ange, est une pâte très fine en forme de vermicelles, traditionnellement utilisée dans les pâtisseries orientales, turques et méditerranéennes. Sa texture croustillante après cuisson en fait la base parfaite pour des desserts raffinés comme le Knafeh, le Baklava au kadaïf ou des préparations salées garnies de fromage, fruits de mer ou viandes.

Conditionné en paquet de 500 g, le Kadaïf est facile à manipuler et se conserve bien. Le carton de 10 paquets répond aux besoins des pâtisseries, restaurants, traiteurs et des particuliers passionnés de cuisine orientale.

Capacité d’utilisation

Un carton de 10 paquets de 500 g (soit 5 kg au total) permet :

• De réaliser environ 40 à 50 portions de desserts ou plats salés

• D’élaborer plusieurs préparations pâtissières pour restaurants ou traiteurs

• Une gestion adaptée aux professionnels comme aux particuliers

Caractéristiques

• Produit : Kadaïf (vermicelles cheveux d’ange)

• Format : 500 g × 10 paquets (carton)

• Origine : selon approvisionnement (Turquie, Liban, Grèce)

• Texture : vermicelles fins, croustillants après cuisson

• Saveur : neutre, adaptée au sucré comme au salé

• Public : pâtissiers, restaurateurs, traiteurs, particuliers

Avantages

• Produit polyvalent : recettes sucrées et salées

• Texture croustillante unique après cuisson

• Conditionnement adapté aux pros et aux particuliers

• Base traditionnelle de la pâtisserie orientale et méditerranéenne

• Facile à travailler et à portionner

Idées d’utilisation

• Pâtisseries orientales : baklava au kadaïf, knafeh, nids garnis de fruits secs

• Recettes salées : roulés de fromage, gambas au kadaïf, viandes enrobées

• Cuisine fusion : garnitures créatives pour apéritifs et entrées

• Desserts modernes : verrines, entremets et créations pâtissières originales

• Utilisation domestique pour redécouvrir les saveurs méditerranéennes et orientales