Le Shiro miso (pâte de soja blanc) Miyasaka est une spécialité japonaise traditionnelle fabriquée à partir de riz et de soja fermentés. Moins longtemps fermenté que l’aka miso, il se caractérise par sa couleur claire, sa saveur douce, légèrement sucrée et équilibrée, ainsi que son parfum riche en umami.

Très polyvalent, le shiro miso est utilisé dans la soupe miso classique, mais aussi pour aromatiser des bouillons, sauces, marinades, glaçages et plats mijotés. Sa douceur le rend accessible à tous les palais, ce qui en fait un ingrédient phare aussi bien pour la cuisine japonaise traditionnelle que pour la cuisine fusion moderne.

Conditionné en sachets de 1 kg regroupés par 10 (10 kg au total), il est pratique et économique pour les restaurants, bars à ramen, traiteurs, tout en étant adapté à la vente au détail en épiceries japonaises et asiatiques.

Capacité d’utilisation

• Un sachet de 1 kg permet de préparer environ 100 à 120 bols de soupe miso (dosage moyen 8–10 g par portion).

• Un carton de 10 kg (10 sachets) correspond à 1 000 à 1 200 portions en restauration.

Caractéristiques

• Produit : Shiro miso (pâte de soja blanc)

• Marque : Miyasaka

• Format : 1 kg × 10 sachets (10 kg)

• Origine : Japon

• Saveur : douce, légèrement sucrée, riche en umami

• Texture : pâte homogène et onctueuse

• Public : restaurants japonais, bars à ramen, traiteurs, particuliers, épiceries fines et asiatiques

Avantages

• Produit authentique du Japon, signé Miyasaka

• Goût doux et équilibré, accessible à un large public

• Sachets pratiques de 1 kg, faciles à stocker et utiliser

• Convient aussi bien à la restauration qu’à la vente au détail

• Polyvalent : soupes miso, bouillons, sauces, plats mijotés, cuisine fusion

Idées d’utilisation

• Soupe miso douce traditionnelle japonaise

• Base d’assaisonnement pour ramen, udon et bouillons légers

• Préparation de sauces, glaçages et vinaigrettes japonaises

• Marinades délicates pour viandes, poissons et légumes

• Utilisation créative en cuisine fusion et gastronomique