La sauce Kabayaki (anguille) YAMASA est une préparation japonaise traditionnelle élaborée pour assaisonner et caraméliser les anguilles grillées (unagi kabayaki). Elle associe la profondeur du soja fermenté, la douceur du mirin et du sucre, ainsi qu’un umami équilibré, offrant une sauce brillante et gourmande qui sublime les viandes et poissons grillés.

Bien que conçue pour l’anguille, cette sauce polyvalente peut également être utilisée comme marinade ou nappage pour d’autres poissons, volailles, brochettes yakitori ou légumes grillés. Sa texture nappante et sa richesse aromatique en font un ingrédient phare de la cuisine japonaise authentique.

Conditionnée en bouteilles de 1,1 kg regroupées par 4 (4,4 kg au total), elle est parfaitement adaptée aux besoins des restaurants japonais, bars à sushi, traiteurs et épiceries spécialisées.

Capacité d’utilisation

• Une bouteille de 1,1 kg permet de napper environ 55 à 70 portions d’unagi kabayaki (15–20 g par portion).

• Un lot de 4 bouteilles (4,4 kg au total) couvre environ 220 à 280 portions.

Caractéristiques

• Produit : Sauce Kabayaki (anguille)

• Marque : YAMASA

• Format : 1,1 kg × 4 bouteilles (4,4 kg)

• Origine : Japon

• Saveur : sucrée-salée, umami profond, légèrement caramélisée

• Texture : nappante et brillante

• Public : restaurants japonais, bars à sushi, traiteurs, épiceries fines et asiatiques

Avantages

• Produit authentique du Japon, signé YAMASA, spécialiste des sauces soja

• Saveur équilibrée et gourmande, idéale pour l’anguille grillée

• Polyvalente : poissons, volailles, yakitori et légumes grillés

• Conditionnement pratique (1,1 kg × 4), adapté aux professionnels

• Sauce brillante, idéale pour laquage et nappage

Idées d’utilisation

• Sauce traditionnelle pour unagi don (riz garni d’anguille grillée)

• Marinade et nappage pour saumon, maquereau ou autres poissons

• Sauce gourmande pour yakitori et viandes grillées

• Assaisonnement pour plats mijotés ou wok

• Ingrédient créatif pour la cuisine fusion japonaise et gastronomique