Présentation
Ce « Jaerae Doenjang » fait référence à une méthode de préparation traditionnelle et souvent plus rustique de la pâte de soja fermentée. Elle possède typiquement un goût umami plus intense, plus complexe et parfois plus salé que les versions régulières. Idéale pour les chefs recherchant un profil de saveur authentique et profond pour leurs plats traditionnels coréens. Format de 14 kg pour la restauration.

⭐ Points Forts
✅ Saveur traditionnelle (Jaerae) authentique, riche et complexe.
✅ Goût umami profond caractéristique des doenjang faits maison.
✅ Format professionnel (14 kg) pour les restaurants spécialisés.

🍽️ Idéal pour
🥘 Soupes et ragoûts traditionnels coréens où le doenjang est la star.
🍯 Élaboration de sauces et de marinades gastronomiques.
👨🍳 Cuisiniers cherchant un ingrédient de base authentique et de caractère.

📦 Informations Produit
Origine : Corée du Sud (soja de différentes origines)
Poids : 14 kg
Ingrédients : Pâte de soja 83 % (Eau, Soja, Farine de blé, Sel, Blé, Koj), Alcool distillé (Contient de l'orge, Blé), Poudre de soja dégraissée, Exhausteur de goût (E 621), Poudre de moutarde, Sel.
Allergènes : Contient du SOJA, du BLE et de l'ORGE.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie : 739 kJ / 175 kcal • Matières grasses : 5,0 g (dont acides gras saturés : 0,9 g) • Glucides : 19,0 g (dont sucres : 9,0 g) • Fibres : 4,8 g • Protéines : 13,0 g • Sel : 11,2 g.