La sauce Kabayaki (anguille) Nihon Shokken est une préparation traditionnelle japonaise, utilisée pour assaisonner et laquer les anguilles grillées (unagi kabayaki). Elle associe la saveur intense du soja, des notes sucrées caramélisées et un umami profond, créant une sauce brillante et savoureuse qui enrobe parfaitement les viandes et poissons.

Si elle est emblématique pour l’unagi don (bol de riz à l’anguille), cette sauce polyvalente peut aussi être utilisée comme marinade ou nappage pour d’autres poissons, viandes grillées, yakitori ou plats mijotés. Elle apporte une touche gourmande et authentique typiquement japonaise.

Conditionnée en bouteilles de 2 kg regroupées par 6 (12 kg au total), elle est parfaitement adaptée aux restaurants japonais, bars à sushi, traiteurs et professionnels de la restauration.

Capacité d’utilisation

• Une bouteille de 2 kg permet de napper environ 90 à 120 portions d’unagi kabayaki (15–20 g par portion).

• Un lot de 6 bouteilles (12 kg au total) couvre environ 600 à 720 portions.

Caractéristiques

• Produit : Sauce Kabayaki (anguille)

• Marque : Nihon Shokken

• Format : 2 kg × 6 bouteilles (12 kg)

• Origine : Japon

• Saveur : sucrée-salée, riche en umami, légèrement caramélisée

• Texture : épaisse et brillante, idéale pour laquage et nappage

• Public : restaurants japonais, bars à sushi, traiteurs, buffets et professionnels

Avantages

• Recette japonaise authentique, saveur umami riche et caramélisée

• Spécialement conçue pour l’anguille grillée (unagi kabayaki)

• Polyvalente : viandes, poissons, yakitori et plats mijotés

• Conditionnement grand format (2 kg × 6), adapté à la restauration

• Produit signé Nihon Shokken, spécialiste des sauces japonaises professionnelles

Idées d’utilisation

• Sauce traditionnelle pour unagi don (anguille grillée sur riz)

• Nappage pour viandes grillées, poulet ou porc caramélisé

• Assaisonnement pour yakitori et brochettes japonaises

• Sauce gourmande pour poissons rôtis ou mijotés

• Utilisation créative dans la cuisine fusion et gastronomique