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Aka miso pasta de soja roja en cartón Mikami JP 20kg
El miso rojo, también conocido como "aka miso" en japonés, es un tipo de pasta de soja fermentada que tiene un color rojo oscuro y un sabor fuerte y salado. Se elabora a partir de soja cocida, arroz o cebada, sal y koji rojo, un hongo fermentador que le da su color y sabor característicos.
El miso rojo suele ser fermentado durante un período más largo que otros tipos de miso, lo que le confiere un sabor más intenso y salado. Se utiliza frecuentemente para condimentar sopas, guisos, salsas y marinadas, así como para aderezos y salsas para mojar.
Además de su sabor umami rico y complejo, el miso rojo también es rico en proteínas, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un alimento saludable y nutritivo. También se considera que tiene propiedades beneficiosas para la salud, como la promoción de la digestión y la salud intestinal.