Les rouleaux de printemps sont des bouchées légères et fraîches d'inspiration asiatique. Ils se composent de légumes croquants, de viande ou de crevettes, de vermicelles de riz et d'herbes enveloppés dans une feuille de riz.

Ingrédients

Feuilles de riz (8 à 10 feuilles)

100g de vermicelles de riz 1 carotte, coupée en julienne

1 concombre, coupé en julienne

1 avocat, coupé en tranches

Quelques feuilles de laitue

Quelques feuilles de menthe

Quelques feuilles de coriandre

Sauce dip de votre choix (sauce aux arachides, sauce soja, etc.)

Instructions

Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.

Remplissez un grand bol d'eau tiède. Trempez une feuille de riz dans l'eau pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.

Placez-la sur une surface propre et plate. Disposez quelques feuilles de laitue sur la partie inférieure de la feuille de riz ramollie.

Ajoutez une petite quantité de vermicelles de riz, de carottes, de concombres, d'avocat, de menthe et de coriandre sur les feuilles de laitue. Repliez les côtés gauche et droit de la feuille de riz vers le centre.

Enroulez ensuite la partie inférieure de la feuille sur la garniture et roulez fermement vers le haut pour former un rouleau.

Répétez les étapes 2 à 5 avec les autres feuilles de riz et les ingrédients restants.

Servez les rouleaux de printemps avec la sauce dip de votre choix.