白味噌は、日本語で「しろみそ」とも呼ばれる発酵味噌の一種で、他の種類の味噌よりも甘くて軽い味です。大豆を塩と短い発酵期間で発酵させたもので、他の種類の味噌よりも甘くて塩気が少ない味が特徴です。

白味噌は、日本の料理でスープやソース、マリネ、ドレッシング、野菜料理に風味を加えるためによく使用されます。また、肉や魚を漬けるためや寿司のたれを作るためにも使用されます。その甘くて軽い味わいが、様々な料理に使える多目的な食材となっています。