백 미소, 일본어로 "시로 미소"로도 알려져 있으며, 다른 종류의 미소보다 더 부드럽고 가벼운 발효된 미소 페이스트입니다. 소금의 작은 양과 짧은 발효 기간으로 발효된 대두로 만들어져 다른 종류의 미소보다 더 부드럽고 짠맛이 적습니다.

백 미소는 종종 일본 요리에서 수프, 소스, 양념, 드레싱 및 채소 요리에 맛을 더하기 위해 사용됩니다. 또한 고기나 생선을 절이거나 스시 소스를 만드는 데 사용됩니다. 부드럽고 가벼운 맛 때문에 다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다.