Le Wagyu de Miyazaki, originaire d’une des régions les plus prestigieuses du Japon, est reconnu pour son persillage généreux et sa qualité constante.

La découpe Plat de Côte (Short Rib) est particulièrement appréciée pour son goût riche et sa jutosité. Avec son persillage intense typique du grade A5, elle offre une viande fondante et aromatique, parfaite pour des cuissons variées : rapides au grill ou lentes en mijoté.

Conditionné en pièces ou en tranches selon les besoins, ce morceau est destiné aux restaurants gastronomiques, steakhouses haut de gamme, traiteurs premium et aux particuliers connaisseurs recherchant une expérience culinaire unique.

Capacité d’utilisation

Selon la préparation choisie, le Wagyu Miyazaki Short Rib A5 permet :

• Des grillades fines (yakiniku, barbecue japonais)

• Des plats mijotés (braisés, cuissons lentes) riches en umami

• Des recettes gastronomiques modernes, jouant sur le contraste tendreté/saveur

Caractéristiques

• Produit : Wagyu Japonais – Plat de Côte / Short Rib

• Origine : Japon – Préfecture de Miyazaki

• Grade : A5 (le plus haut)

• Découpe : Short Rib (plat de côte)

• Texture : juteuse, persillée, tendre

• Saveur : goût riche, intense, umami prononcé

• Public : restauration gastronomique, traiteurs haut de gamme, particuliers connaisseurs

Avantages

• Authentique Wagyu Miyazaki A5, reconnu mondialement

• Découpe gourmande et polyvalente, riche en goût

• Persillage intense offrant une tendreté inégalée

• Adaptée aussi bien aux cuissons rapides (yakiniku, teppanyaki) qu’aux braisages lents

• Produit premium idéal pour restaurants gastronomiques et passionnés de wagyu

Idées d’utilisation

• Yakiniku : grillades japonaises en fines tranches

• Teppanyaki : cuisson élégante devant les convives

• Short rib braisé façon japonaise ou fusion occidentale

• Plats mijotés riches en umami, parfaits pour menus signature

• Barbecue haut de gamme pour une expérience gourmande exclusive