Le Wagyu de Miyazaki, originaire de l’une des régions les plus réputées du Japon, est reconnu mondialement pour son persillage généreux et sa qualité constante.

La découpe Collier / Basses Côtes (Chuck Roll) se distingue par son équilibre parfait entre tendreté et richesse en goût. Grâce à son classement A5, elle offre une viande au marbrage fin et abondant, qui fond littéralement en bouche lors de la cuisson.

Disponible en pièces entières ou finement tranchées, cette découpe est idéale pour les restaurants japonais, steakhouses haut de gamme, traiteurs premium ainsi que pour les particuliers connaisseurs recherchant une expérience authentique de wagyu japonais.

Capacité d’utilisation

Selon le format (pièce entière ou tranches fines), le Wagyu Miyazaki Chuck Roll A5 permet :

• La préparation de shabu-shabu ou sukiyaki (fondue japonaise)

• L’utilisation en yakiniku (grillades japonaises)

• La mise en avant dans des menus dégustation et plats signature

Caractéristiques

• Produit : Wagyu Japonais – Collier / Basses Côtes (Chuck Roll)

• Origine : Japon – Préfecture de Miyazaki

• Grade : A5 (le plus élevé)

• Découpe : Chuck Roll (collier / basses côtes)

• Texture : juteuse, persillage intense, fondante à la cuisson

• Saveur : goût riche, umami puissant, persistant

• Public : restauration gastronomique, traiteurs premium, particuliers connaisseurs

Avantages

• Authentique Wagyu Miyazaki A5, reconnu mondialement

• Découpe riche en goût, parfaite pour bouillons et grillades

• Persillage abondant offrant une tendreté incomparable

• Polyvalente : utilisable en tranches fines ou en pièces

• Produit premium adapté aux restaurants haut de gamme et amateurs de wagyu

Idées d’utilisation

• Shabu-shabu : fondue japonaise traditionnelle

• Sukiyaki : cuisson lente dans un bouillon sucré-salé

• Yakiniku : fines tranches grillées sur table

• Teppanyaki : cuisson gastronomique devant les convives

• Plats fusion : carpaccio ou tataki de wagyu