Le Wagyu de Miyazaki fait partie des viandes les plus prestigieuses du Japon, réputé pour son persillage abondant et sa qualité exceptionnelle.

La découpe Tendron / Short Plate provient de la partie ventrale du bœuf. Elle est particulièrement appréciée pour son gras intramusculaire généreux, qui apporte jutosité et profondeur de goût. Avec son grade A5, elle garantit une expérience gustative unique : un équilibre parfait entre fondant, intensité et arômes beurrés.

Disponible en pièces entières ou tranchées, elle est destinée aux restaurants gastronomiques, grillades haut de gamme, traiteurs premium ainsi qu’aux amateurs passionnés de wagyu japonais.

Capacité d’utilisation

Le Wagyu Miyazaki Tendron A5 peut être utilisé pour :

• Yakiniku et barbecue japonais : grillades fines et savoureuses

• Cuissons lentes : braisages, mijotés, ragoûts gastronomiques

• Plats fusion modernes exploitant sa richesse en umami

Caractéristiques

• Produit : Wagyu Japonais – Tendron / Short Plate

• Origine : Japon – Préfecture de Miyazaki

• Grade : A5 (le plus élevé)

• Découpe : Short Plate (partie ventrale)

• Texture : persillage marqué, juteuse, fondante à la cuisson

• Saveur : intense, umami puissant, riche et beurrée

• Public : restauration gastronomique, traiteurs premium, particuliers connaisseurs

Avantages

• Authentique Wagyu Miyazaki A5, prestigieux et reconnu

• Découpe très persillée, riche en goût et en jutosité

• Polyvalente : parfaite en grillades rapides ou cuissons lentes

• Produit premium pour plats signature gastronomiques

• Adaptée aux restaurants haut de gamme et passionnés de wagyu

Idées d’utilisation

• Yakiniku premium : fines tranches grillées rapidement

• Barbecue haut de gamme : tendre et juteux

• Braisage ou mijoté : révélation d’une richesse en umami incomparable

• Teppanyaki : cuisson élégante devant les convives

• Recettes fusion gastronomiques avec une touche japonaise