Élevé dans la préfecture de Miyazaki, ce wagyu fait partie des bœufs les plus prestigieux du Japon, reconnu mondialement pour la qualité de son persillage et sa régularité.

La découpe Rumpsteck (Top Sirloin Butt) se situe dans la partie arrière du bœuf. Elle combine tendreté, jutosité et un goût prononcé, faisant d’elle un choix très apprécié pour les steaks haut de gamme et les grillades fines. Avec son grade A5, la plus haute distinction, elle garantit une viande d’exception : fondante en bouche, beurrée et riche en umami.

Conditionnée en pièces entières ou découpées, cette viande est destinée aux restaurants gastronomiques, steakhouses premium, traiteurs haut de gamme ainsi qu’aux particuliers connaisseurs en quête d’une expérience culinaire authentique.

Capacité d’utilisation

Selon le format choisi (pièce ou portions), le Wagyu Miyazaki Rumpsteck A5 permet :

• La préparation de steaks haut de gamme pour menus premium

• L’utilisation en yakiniku, grillades japonaises ou teppanyaki

• La réalisation de tataki, carpaccio ou plats signature gastronomiques

Caractéristiques

• Produit : Wagyu Japonais – Rumpsteck / Top Sirloin Butt

• Origine : Japon – Préfecture de Miyazaki

• Grade : A5 (le plus élevé)

• Découpe : Rumpsteck (arrière, top sirloin butt)

• Texture : tendre, persillage équilibré, juteuse

• Saveur : goût riche, intense, umami marqué

• Public : restauration gastronomique, traiteurs premium, particuliers passionnés

Avantages

• Authentique Wagyu Miyazaki A5, prestigieux et reconnu mondialement

• Découpe polyvalente, à la fois tendre et savoureuse

• Persillage généreux assurant une expérience culinaire unique

• Adaptée aux cuissons variées : grillades, tranches fines, plats fusion

• Produit premium idéal pour les restaurants gastronomiques et connaisseurs

Idées d’utilisation

• Steaks de wagyu A5, grillés ou saisis à la perfection

• Yakiniku : grillades fines japonaises

• Teppanyaki : cuisson élégante et raffinée devant les convives

• Tataki ou carpaccio pour valoriser sa texture fondante

• Plats signature dans des menus dégustation haut de gamme