Des côtes de bœuf marinées dans une sauce sucrée et salée, puis grillées ou poêlées. Le galbi est un plat de viande populaire en Corée, souvent servi avec des légumes et du riz.

Ingrédients

1kg de côtes de bœuf galbi (coupées en tranches fines et plates)

1/2 tasse de sauce soja

1/4 tasse de sucre brun

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

2 cuillères à soupe de miel

4 gousses d'ail hachées

1/2 oignon haché

1 poire asiatique râpée (ou 1 pomme)

Poivre noir fraîchement moulu

Graines de sésame grillées pour garnir

Instructions

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l'huile de sésame, le miel, l'ail haché, l'oignon haché, la poire asiatique râpée (ou la pomme), et le poivre noir fraîchement moulu.

Placez les côtes de bœuf galbi dans un grand sac en plastique refermable et versez la marinade sur les côtes de bœuf.

Scellez le sac et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou idéalement pendant toute la nuit.

Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-élevé. Retirez les côtes de bœuf galbi de la marinade et épongez-les légèrement avec du papier absorbant pour enlever l'excès de marinade.

Placez les côtes de bœuf galbi sur le grill ou dans la poêle chaude.

Faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et dorées.

Servez les côtes de bœuf galbi grillées chaudes avec des grains de sésame grillés saupoudrés sur le dessus.

Vous pouvez également servir avec du riz, des légumes grillés et des sauces coréennes telles que le ssamjang et le gochujang.