Un plat classique de la cuisine chinoise qui combine des tranches tendres de boeuf avec des légumes croquants de brocoli. La sauce savoureuse ajoute une touche d'umami à ce mélange délicieux.

Ingrédients

400 grammes de boeuf (filet, rumsteck ou autre morceau tendre), tranché en fines lamelles

2 têtes de brocoli, coupées en petits bouquets

2 cuillères à soupe d'huile végétale

2 gousses d'ail, émincées

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce d'huître

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1/2 cuillère à café de sucre

1/4 de cuillère à café de poivre noir

1/4 de tasse d'eau

Instructions

Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître, la fécule de maïs, le sucre et le poivre noir. Réservez cette marinade.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.

Ajoutez le boeuf tranché dans la poêle et faites-le sauter pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et presque cuit.

Retirez le boeuf de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et les bouquets de brocoli.

Faites-les sauter pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants mais tendres. Remettez le boeuf dans la poêle avec le brocoli.

Versez la marinade réservée et l'eau.

Mélangez bien pour enrober le boeuf et le brocoli de la sauce. Laissez mijoter le mélange pendant environ 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le boeuf soit complètement cuit.

Retirez du feu et servez le Boeuf au Brocoli Chinois chaud, accompagné de riz cuit à la vapeur.