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Découvrez le Sukiyaki : Une immersion gustative dans la cuisine japonaise avec cette recette savoureuse et conviviale !
Une expérience culinaire japonaise inoubliable, le Sukiyaki est un plat où de fines tranches de bœuf sont cuites avec une variété de légumes dans une sauce sucrée et salée. Ce plat convivial est souvent préparé à table, où les convives peuvent profiter de la cuisson en direct et se régaler des saveurs tendres et délicieuses.
Ingrédients
400 grammes de bœuf tranché finement
1/2 chou chinois, coupé en morceaux
2 carottes, tranchées finement
1 oignon, coupé en tranches
200 grammes de tofu ferme, coupé en cubes
100 grammes de champignons shiitake, tranchés
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz doux)
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 tasses de bouillon de dashi (bouillon de poisson japonais)
2 œufs, battus (facultatif)
Du riz cuit à la vapeur, pour servir
Instructions
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez les tranches de bœuf et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les carottes, l'oignon, le chou chinois et les champignons shiitake. Faites sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Ajoutez le tofu et le bœuf réservé dans la poêle avec les légumes. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin et le sucre.
Versez ce mélange sur les ingrédients dans la poêle et remuez délicatement pour bien enrober. Ajoutez le bouillon de dashi dans la poêle.
Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en retournant délicatement les ingrédients de temps en temps.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer les œufs battus. Dans un petit bol, battez les œufs.
Servez le Sukiyaki chaud dans des bols individuels.
Vous pouvez tremper les morceaux de bœuf, les légumes et le tofu dans les œufs battus avant de les déguster.
Accompagnez le Sukiyaki de riz cuit à la vapeur.