Les onigiris, un des grands classiques de la cuisine japonaise ! Alliant goûts et saveurs, ces boules de riz assaisonnées ou fourrées sont personnalisables à votre grè. Idéales en guise de petit encas ou en accompagnement pour un plat 100% asiatique.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- Environ 200g de riz japonais : Référence 502529

- Feuilles d'algues : Référence 254020

- Vous munir d'un moule triangle si besoin : Référence 171501 ou 171509

- 4 cuillerées à soupe de vinaigre de riz pour maki et sushi : Référence 212124 ou 212125

- Fourrage (au choix) : 1 petite boîte de thon ou poulet ou cream cheese

- Mayonnaise (facultatif) : Référence 200058

- (Facultatif selon vos goûts) : 1 morceau de concombre d'environ 6cm de longueur

Préparation : 

1) Commencez par cuire le riz

2) Lavez le riz, mouillez-le et frottez-le sans l’écraser. Couvrez-le d’eau et remuez. Jetez l'eau devenue blanche et répétez l’opération jusqu’à ce que celle-ci soit claire puis égouttez le riz.

3) Mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume en eau froide. Couvrez et portez à ébullition.

4) Dès que l’eau bout, remuez le riz hors du feu, réduisez au minimum et laissez cuire 15 min à couvert.

5) Retirez du feu et laissez reposer 10 min pour que le riz gonfle dans sa vapeur.

6) Laisser tiédir, mais pas refroidir complètement afin que le riz reste collant.

7) Pendant ce temps, coupez la feuille de nori en 6 larges bandes et grillez-les légèrement. Mélangez le thon et la mayonnaise de manière homogène dans un bol.

8) Mouillez vos mains puis couvrez généreusement vos paumes de sel.

9) Prenez du riz dans le creux d’une main, faites un petit creux au milieu et placez-y un peu du mélange thon-mayonnaise en une petite boule.

10) Recouvrez avec autant de riz.

11) Pressez avec l’autre main pour refermez le tout en une forme triangulaire aux bords légèrement épais comme sur l'image.

12) Aplatissez les faces puis envelopper le tout d'une bande d'algue nori comme une couverture. Recommencez jusqu'à utiliser tous les ingrédients.

13) Placer les onigiris au réfrigérateur 10 min puis dégustez. Ils peuvent être conservés 1 ou 2 jours dans un récipient hermétique.