Le miso cru est souvent utilisé dans les plats de cuisine japonaise et asiatique pour ajouter de la saveur et de l'umami. Il peut être utilisé pour assaisonner des soupes, des sauces, des marinades ou même des plats de légumes et de riz. Le miso cru peut également être mélangé avec d'autres ingrédients pour créer des trempettes et des tartinades savoureuses.