Il miso a basso contenuto di sale è una variante della tradizionale pasta di miso che contiene meno sale rispetto al miso regolare. Il miso è un ingrediente fermentato che viene tradizionalmente preparato con una grande quantità di sale, il quale aiuta a conservare il miso e svilupparne il caratteristico sapore.

Tuttavia, a causa delle crescenti preoccupazioni legate al consumo eccessivo di sale, sempre più produttori offrono opzioni di miso a basso contenuto di sale. Questi prodotti possono contenere fino al 50% in meno di sale rispetto al miso regolare.