Nori-Algen, auch Yahi-Nori genannt, sind essbare Algen, die ursprünglich in Japan angebaut werden. Es handelt sich um rote Algen, die nach einem speziellen Trocknungsprozess schwarz oder grün werden.

Sie zeichnen sich durch einen außergewöhnlich hohen Gehalt an hochwertigem Protein und Mikronährstoffen aus. Zu diesen Mikronährstoffen gehören Jod, Natrium, Eisen, Kalium und Beta-Carotin. In Bezug auf Vitamine enthält die Nori-Alge eine sehr hohe Menge an Vitamin B9, C, A und B3.